Равиоли с креветками и рикоттой
Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Равиоли с креветками и рикоттой получаются невероятно сочными и ароматными, сливочный соус прекрасно сочетается с ними. Приготовьте эти вкусные равиоли на обед, и ваши домашние будут в восторге.
Состав / Ингредиенты:
- Сливочное масло 1 Ст. ложка
- Морковь 1 Штука
- Лук-шалот 1 Штука
- Томатная паста 1 Ст. ложка
- Чеснок 1 Зубчик
- Красный перец хлопьями 1/8 Чайных ложки
- Креветки в панцире 240 Грамм
- Рикотта 240 Грамм
- Яйцо 1 Штука
- Сыр Пармезан 2 Ст. ложки
- Петрушка 2 Ст. ложки
- Паста для равиоли По вкусу
Количество порций 6
Как приготовить "Равиоли с креветками и рикоттой"
1. Разогреть сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавить нарезанную морковь и нарезанный кубиками лук. Жарить, помешивая, пока лук не начнет приобретать коричневый цвет по краям. Добавить томатную пасту, измельченный чеснок, красный перец хлопьями и жарить, помешивая, до появления аромата, около 1 минуты. Увеличить огонь до средне-сильного, добавить белое вино, сок моллюсков и креветки в панцире. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить на медленном огне. Достать креветки через 3 минуты. Очистить и вернуть обратно в кастрюлю. Готовить 20 минут. Процедить бульон и отставить в сторону. Чтобы приготовить начинку, измельчить креветки в кухонном комбайне. Смешать с рикоттой, яйцом, тертым сыром и измельченной петрушкой.
2. Выложить 1 чайную ложку начинки через каждые 7,5 см листа пасты. Смочить водой края теста. Если лист пасты не менее 10 см в длину, сложить его пополам вдоль начинки. Если лист пасты меньше 10 см, положить сверху второй лист пасты и, используя нож для пиццы, вырезать равиоли. Повторить с оставшимися ингредиентами.
3. В большой кастрюле довести воду до кипения, посолить и уменьшить огонь. Отварить равиоли в несколько партий до готовности от 2 до 3 минут.
Оценить рецепт Равиоли с креветками и рикоттой
4.6 8
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Рекомендуем рецепты:
Жареные кольца кальмара
Салат с капустой и тунцом
Треска тушеная
Салат с семгой и картофелем
Блинный торт с фаршем
Жареные кольца кальмара
Салат с капустой и тунцом
Треска тушеная
Салат с семгой и картофелем
Блинный торт с фаршем
Редакция рекомендует 1:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Прикрепить фото Отправить
Равиоли - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ