Мини-веллингтон с говядиной

Отзывы (9)

Приготовил : Натали

04.01.2019
Время приготовления:1 ч. 0 мин

Говядина "Веллингтон" - это праздничное блюдо с говяжьей вырезкой в слоеном тесте. Также внутрь обязательно добавляют ветчину и какие-либо овощи или грибы. Приготовим это блюдо порционно. Вкуснотища!

Описание приготовления:

Блюдо очень сытное и довольно необычное! Отличный вариант для праздничного обеда или ужина в небольшой компании, если вы хотите подать горячее порционно. Когда "Веллингтон" готовят целым куском, мясо не достигает и средней прожарки, но англичане и американцы это очень любят и ценят. В случае, если готовить это блюдо порционно, мясо получается более завершенным и готовым! Как приготовить мини-веллингтон с говядиной, буду рассказывать в пошаговом рецепте.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Говяжья вырезка

Блюдо: Горячие блюда / Блюда в тесте

География кухни: Английская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Говядина 300 Грамм
Чеснок 1 Зубчик
Ветчина 200 Грамм
Тесто слоеное бездрожжевое 200-250 Грамм
Масло сливочное 30 Грамм
Яйцо куриное 2 Штуки (сырые желтки)
Шампиньоны 150 Грамм
Горчица 1 Ст. ложка
Соль По вкусу
Масло оливковое 2-3 Ст. ложек
Лук репчатый 0,5 Штуки
Перец свежемолотый По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

256 ккал

Калорийность

11 г

Белки

22 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Мини-веллингтон с говядиной"

Мини-веллингтон с говядиной - фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Мини-веллингтон с говядиной - фото шаг 2

Говядину разрежьте на 4 куска, посолите и поперчите по вкусу.

Мини-веллингтон с говядиной - фото шаг 3

Обжарьте мясо в оливковом масле на сильном огне по 1-2 минуты с каждой стороны.

Мини-веллингтон с говядиной - фото шаг 4

Затем на эту же сковороду добавьте кусочек сливочного масла и обжарьте рубленный чеснок - около 1 минуты, затем добавьте рубленный лук до прозрачности и в последнюю очередь нарезанные грибы - 2-3 минуты.

Мини-веллингтон с говядиной - фото шаг 5

Тесто разделите на 4 части. Каждую раскатайте в удобный по размеру пласт.

Мини-веллингтон с говядиной - фото шаг 6

На тесто выложите тонкую пластину или 2 внахлест - ветчины, на ветчину грибную массу. Затем кусочек говядины и смажьте его горчицей.

Мини-веллингтон с говядиной - фото шаг 7

Оберните мясо ветчиной.

Мини-веллингтон с говядиной - фото шаг 8

Из теста вырежьте удобный для завертывания крест, как показано на фото.

Мини-веллингтон с говядиной - фото шаг 9

Заворачивая каждый лист теста на мясо, смазывайте его желтком.

Мини-веллингтон с говядиной - фото шаг 10

Защипните все 4 ребра. Смажьте всё желтком.

Мини-веллингтон с говядиной - фото шаг 11

Форму для запекания или противень смажьте растительным маслом. Выложите мини-веллингтоны швом вниз. Сверху также смажьте желтком, сделайте небольшие надрезы ножом и присыпьте солью.

Мини-веллингтон с говядиной - фото шаг 12

Запекайте 25-30 минут при температуре 200 градусов. Если через некоторое время тесто начнет подгорать, то уменьшите температуру до 160 градусов и продолжайте готовить.

Мини-веллингтон с говядиной - фото шаг 13

Наши мини-веллингтоны с говядиной готовы! Пробуем?

Мини-веллингтон с говядиной - фото шаг 14

Очень вкусно! Приятного аппетита!

Совет от повара:

К слову сказать, блюдо "Веллингтон" готовят только с двумя видами мяса - говядиной и бараниной. Если у вас есть нежная баранина, то приготовьте блюдо с ней.

Оценить рецепт Мини-веллингтон с говядиной