Ачма
Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Ачма — это особый слоеный грузинский пирог с сыром. В качестве начинки можно использовать сулугуни или осетинский сыр.
Описание приготовления:
Взбиваем яйца. Добавляем в них воду. Просеиваем муку и соль.Замешиваем тесто.
Разделяем его на 8 частей. Одну часть делаем немного больше остальных.
Скатываем ком из каждой части теста.
Оставляем шары из теста на 10 мин. для расстойки.
Интенсивно отбиваем шарики о край стола.
Затем очень-очень тонко раскатываем тесто в большие лепешки.
Смазываем пергаментную бумагу маслом.
Самый большой пласт выкладываем на промасленный пергамент. Сверху смазываем растопленным сливочным маслом.
Другие лепешки опускаем аккуратно и по очереди в кипящую воду на 10–15 сек.
Сразу же после кипятка, окунаем в миску с холодной водой и раскладываем на чистом полотенце.
Натираем сыр на терке.
Смешиваем сыр со сметаной и с половиной оставшегося масла.
На тот пласт теста, что на противне, выкладываем четыре отваренных пласта. Каждый слой хорошо смазываем маслом.
Сверху выкладываем половину сырной начинки.
Затем снова кладем еще три пласта, промазанных маслом и раскладываем оставшуюся начинку.
Разогреваем духовку до 200 °С.
Загибаем края нижнего пласта наверх и накрываем им пирог.
Сверху укладываем лист фольги.
Выпекаем в духовке 15 мин при 200 градусах, затем уменьшаем температуру до 180 °С, снимаем фольгу и печем еще 10 мин.
Ачму следует подавать на стол горячей. Очень вкусен этот пирог со сметаной.
Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
- Мука 1 Килограмм
- Сметана 200 Грамм
- Яйца куриные 5 Штук
- Сулугуни 1 Килограмм
- Соль - По вкусу
- Вода 200 Миллилитров
- Масло сливочное (растопленное) 400 Грамм
Количество порций 3
Оценить рецепт Ачма
4.4 19
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Рекомендуем рецепты:
Салат "Бородинский" с сыром и оливками
Варенец в домашних условиях
Бутерброды с редисом
Сырный хлеб с зеленью
Ванильные кексики
Салат "Бородинский" с сыром и оливками
Варенец в домашних условиях
Бутерброды с редисом
Сырный хлеб с зеленью
Ванильные кексики
Редакция рекомендует 1:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Прикрепить фото Отправить
Комментарии :
Ачма - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ