Сезонные рецепты:Главная/ Каталог рецептов/ Соусы/ Горячие блюда/ Голубцы/ Сметанный соус/ Запеченные голубцы в сметанном соусе
Запеченные голубцы в сметанном соусе
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Запеченные голубцы в сметанном соусе - украинское традиционное блюдо, когда голубцы не тушат, а запекают в духовке. В данном случае голубцы будут запекаться в деревенском сметанном соусе. Вкусотища.
Описание приготовления:
Запеченные голубцы в сметанном соусе - это еще один вариант традиционных украинских голубцов. В данном случае нежный говяжий фарш завернут в мягкий капустный листик и запечен в нежном сметанно-луковом соусе. Передать словами, насколько это вкусно, не представляется возможным, поэтому готовьте и наслаждайтесь сами :) Очень рекомендую!Состав / Ингредиенты:
- Капуста 1 Штука
- Сметана 400 Грамм
- Рис 1/2 Стакана
- Фарш говяжий 750 Грамм
- Укроп - По вкусу
- Масло подсолнечное 3 Ст. ложки
- Лук репчатый 4 Штуки (2 - в голубцы, 2 - в соус)
- Вода 1 Стакан
- Соль, перец - По вкусу
Количество порций 5
Как приготовить "Запеченные голубцы в сметанном соусе"
Подготовим все необходимые ингредиенты.
Рис отвариваем до полуготовности и откидываем на дуршлаг.
Две головки репчатого лука мелко нарезаем и обжариваем в подсолнечном масле до золотистости. Отставляем.
Теперь пришло время подготовить капустные листья. Возьмем большую кастрюлю (такую, чтобы в нее влезла капуста), положим в нее капусту, добавим немного (полстакана, не больше) воды, поставим на огонь и доведем до кипения. Затем удалим верхние жесткие листья капусты, а кочан положим обратно в кастрюлю и покипятим еще 5-10 минут, до выкипания воды.
Пока капуста варится, приготовим фарш. Смешаем фарш и рис.
Добавим обжаренный лук.
Добавим соль, перец и перемешаем. Начинка готова.
Теперь займемся непосредственно сборкой голубцов. Возьмем наш кочан капусты, при помощи ножа отделим крупные листья.
Жесткие части листьев срезаем.
Выкладываем на край капустного листа немного нашей начинки.
Начинаем сворачивать, как показано на фото.
Подворачиваем левую сторону.
Затем правую.
Подворачиваем еще раз, и заворачиваем голубец до конца.
Голубец завернут! Аналогичным образом заворачиваем все остальные голубцы.
Выкладываем голубцы в чугунную кастрюлю или глубокую большую форму для запекания.
Теперь - время заняться соусом. Оставшиеся 2 головки лука нарежем кольцами и обжарим в масле до золотистости.
Добавляем сметану, перемешиваем и доводим до кипения на медленном огне.
Когда закипит - добавляем мелко нарубленный укроп.
Солим, добавляем воду, доводим до кипения и варим еще 5 минут.
Получившимся соусом заливаем голубцы. Форму с голубцами ставим в разогретую до 190 градусов духовку и запекаем около 90 минут (до готовности).
Подаем голубцы горячими вместе со сметанным соусом.
Оценить рецепт Запеченные голубцы в сметанном соусе
4.6 71
Рекомендуем рецепты:
Картофель по-фински
Овощное рагу с охотничьими колбасками
Форель, запеченная в рукаве
Пирожки "Лапти" с картошкой
Пирог с картошкой и луком
Картофель по-фински
Овощное рагу с охотничьими колбасками
Форель, запеченная в рукаве
Пирожки "Лапти" с картошкой
Пирог с картошкой и луком
Редакция рекомендует 1:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Комментарии :
09.04.2014 11:31 
наталья 14.01.2014 19:58 Если голубцы предварительно обжарить с двух сторон да ещё на сливочном масле...вкус действительно обаленный!Простите а 90 мин это не много, мне кажется зо-40 вполне достаточно.Духовка ведь печет быстрее чем на плите.
Елена 10.07.2013 11:16 я голубцы перед тушением обжариваю. Попробуйте, капуста подрумянивается и придает обалденный вкус голубцам. Ну и вид у них аппетитней, когда капуста не бледная
гена 26.11.2012 06:12 Так голубцы получаются очень мягкими и сочными. Всегда их нужно запекать. Оьбедение.
Голубцы - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ