Домашний куриный бульон
Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Домашний куриный бульон можно выпить просто так с мелко рубленной зеленью, что очень полезно при простуде и различных диетах. Или использовать как основу для супов, запеканок, соусов, подлив и т. п.
Описание приготовления:
В старых кулинарных книгах "первый бульон" не сливают, а снимают только пену после закипания воды. Я придерживаюсь мнения, что в "первый бульон" попадают не только кровь с мяса, а также вредные добавки, которые вкалывают животным для стимуляции роста. Их невозможно убрать вместе с пенкой при закипании воды. Второй бульон становится менее наваристым, но при этом остается легкоусвояемым и питательным, поэтому подходит для диетического и детского меню.Состав / Ингредиенты:
- Курица 1 Килограмм
- Морковь 1-2 Штук
- Лук 1-2 Штук
- Лавровый лист 1 Штука
- Перец душистый горошек 4 Штуки
- Соль 1 Чайная ложка
- Вода 2,5-3 Литра
Количество порций 4
Калорийность
38 ккал
Калорийность
1 г
Белки
1 г
Жиры
8 г
Углеводы
Как приготовить "Домашний куриный бульон"
Куриное мясо тщательно вымойте, поместите в кастрюлю и залейте холодной водой. Овощи вымойте, очистите.
Воду доведите до кипения, продолжайте варить в течение 5 минут и после появления пены слейте, так называемый "первый бульон". Мясо промойте.
Вновь залейте мясо свежей водой, доведите до кипения. Добавьте овощи, душистый перец, лавровый лист, прикройте крышкой. На медленном огне варите в течение 1,5-2 часов. Готовое мясо должно легко отделяться от кости. Время приготовления зависит от вида мяса. Если это куриная грудка, то варить ее надо 40 минут.
Вытащите мясо, процедите бульон через сито. Посолите и поперчите по вкусу. Если бульон предназначен для супа, соуса и т. п. соль и перец пока не добавляйте.
Оценить рецепт Домашний куриный бульон
4.6 19
Рекомендуем рецепты:
Спагетти сквош с фрикадельками и шпинатом
Суп из гуся
Зразы из кабачков с курицей
Кесадилья
Салат с киви и курицей
Спагетти сквош с фрикадельками и шпинатом
Суп из гуся
Зразы из кабачков с курицей
Кесадилья
Салат с киви и курицей
Редакция рекомендует 1:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Прикрепить фото Отправить
Комментарии :
Pavlina93 15.02.2020 07:25
Очень ароматный бульон, использовала для приготовления куриного супчика с вермишелью и картофелем. Вкусно!
Бульоны - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ